Après avoir revu beaucoup de recettes de macarons au thé vert, j'ai décidé d'essayer ma version... Pour toutes mes nouveautés, j'improvise et donc me voilà à la recherche du fameux thé vert matcha, ce thé vert en poudre très parfumé....Après mon petit tour de marché dominical, je rentre dans l'épicerie fine qui me fait de l'oeil depuis plusieurs semaines. Et là je ressors enchantée avec mon thé vert matcha qui m'a juste couté une fortune et un échantillon de thé litchi mangue papaye.
Je n'ai pas pu patienter et me voilà dans ma confection de ganache montée au thé vert et à la menthe fraîche(celle qui pousse sur le rebord de ma fenêtre)
Je suis une nouvelle adepte de la ganache montée façon Mercotte (ganache montée). Avec la vanille, la ganache est parfaite. Ayant peur de manquer de saveurs, j'utilise aussi un sachet de thé vert à la menthe.
Contre toute attente, le parfum est au rendez-vous, j'imagine dejà mon macaron servi à la fin d'un repas au note orientale. Mais la grosse déception, la ganache ne monte pas aussi bien qu'avec ma vanille, elle est un peu trop liquide....Sni snif snif, le même problème que je rencontre avec mes ganaches montées au fruit et que j'ai résolu. Youpi !!!! Ma prochaine tentative sera la bonne .
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